Aiken 시내 The Alley의 퓨즈가 영원히 닫힙니다.

에이켄 스탠다드 기자

다양한 요리와 문화에서 영감을 받은 음식을 제공했던 시내 Aiken 레스토랑은 더 이상 영업하지 않습니다.

Chris Najmola 셰프는 지난 주 Facebook을 통해 Fuse가 영원히 문을 닫았다고 발표했습니다.

"그녀(레스토랑)는 우리가 따라잡을 수 있는 것보다 더 빠른 속도로 자원을 소모하는 매우 목마른 짐승이었습니다."라고 Najmola는 주말 동안 Fuse의 죽음에 대한 Aiken Standard의 문의에 대한 응답으로 메신저에 썼습니다. “우리가 제공하는 거의 모든 것이 처음부터 만들어졌으며… 꽤 호평을 받았다고 말하고 싶습니다. 불행하게도 기업으로서는 쉬운 길을 택하고 공장에서 준비된 많은 제품을 제공하는 것이 더 수익성이 있었을 것입니다. 우리는 끝까지 기준을 지켰고 그것 때문에 그 언덕에서 죽었습니다.”

Karen Draper와 그녀의 형제 Eric은 2015년 Augusta에서 Fuse를 설립했습니다. 이 식당은 2019년 10월 브로드 스트리트(Broad Street) 부지 임대가 종료되면서 문을 닫았습니다.

얼마 지나지 않아 Fuse 직원이었던 Najmola와 Ian Dingess는 레스토랑 이름과 레시피에 대한 "기본적으로 권리를 획득"했다고 Dingess는 4년 전 Aiken Standard에 말했습니다.

그와 Najmola는 Aiken에서 Fuse를 다시 출시하기로 결정하기 전에 조지아 주 에반스, North Augusta의 장소와 함께 Augusta의 다른 장소를 살펴보았습니다.

레스토랑은 2020년 말 222 The Alley SW에 오픈했습니다.

작년에 Aiken Standard의 Taste of the Town 칼럼에서 Fuse를 설명하면서 Michael Stern은 Augusta와 Aiken 모두에서 이 식당의 목표가 "전 세계의 맛을 여기와 그 너머의 식료품과 독창적으로 융합시키는 것"이라고 썼습니다.

Fuse의 메뉴는 자주 바뀌었고 레스토랑에서는 다양한 버전의 라면, 감칠맛 돼지 어깨살, 초콜릿 칠리 치킨, 타이 스트립(스테이크), 치킨 파프리카시, 계절 야채 카레, 오리 지방 튀김, 팔라펠 바이트, 팟스티커 및 버섯 메들리 애피타이저를 ​​제공했습니다.

에이켄 스탠다드 기자

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